La porzionatrice PORTMP di FAVA GIORGIO AXEL è una macchina estremamente versatile, in grado di trattare salumi cotti e stagionati, senza osso, come ad esempio prosciutti cotti, siano essi prodotti in barre o in formati tradizionali, oppure salumi stagionati come coppe, pancette, bresaole, lonzini, ma anche speck e prosciutti stagionati, anche nella caratteristica forma a mandolino.
I prodotti possono essere tagliati trasversalmente, a metà o in tranci, oppure contemporaneamente in direzione trasversale e longitudinale grazie all’utilizzo della lama a T, il tutto in un’unica operazione. Come avviene per gli altri modelli di porzionatrici FAVA GIORGIO AXEL, ogni prodotto viene misurato longitudinalmente per garantire la massima precisione.
Questo sistema assicura risultati ottimali anche in presenza di rifilature iniziali e finali, oltre a permettere eventualmente di limitare la lunghezza della porzione nel caso di prodotti confezionati tramite termoformatrice.
Il carico può essere effettuato posizionando i prodotti direttamente sul piano di carico oppure su un nastro trasportatore nella macchina con sistema di carico automatico. È inoltre possibile caricare prodotti sovrapposti, come le pancette tese.
Il taglio è effettuato meccanicamente, senza essere influenzato dalla resistenza del prodotto, anche in presenza di cotenna. Pressori specifici assicurano una salda tenuta del prodotto durante il taglio; la lama inoltre oscilla in avanti nella corsa di ritorno, per non strisciare inutilmente contro il prodotto.
La porzionatrice PORTMP è la soluzione più compatta, affidabile e semplice da pulire disponibile sul mercato. Come tutte le macchine di FAVA GIORGIO AXEL, è predisposta per essere integrata con il vostro sistema gestionale e permette il supporto di assistenza da remoto.
FAVA GIORGIO AXEL realizza anche altre tipologie di macchine porzionatrici, tra cui quelle a taglio ondulato per prodotti cotti e quelle a nastro, progettate per il taglio trasversale e la possibile rotazione della prima metà del prodotto.
Queste ultime sono ideali per preparare il prodotto al successivo imbustamento, sia manuale che automatico.