Gli stecchi a bandiera stanno diventando sempre più popolari grazie alla loro facilità di presa e al design elegante e accattivante, rispondendo alle esigenze di un mercato sempre più orientato ai finger foods.
Le spiedinatrici modello SPDEF di FAVA GIORGIO AXEL sono progettate per utilizzare questi stecchi, noti anche come “golf”. Gli stecchi possono essere caricati alla rinfusa e opportunamente orientati nelle due tramogge di carico, il tutto senza necessità di arrestare la macchina. Inoltre, a seconda delle esigenze, le punte degli spiedini possono essere lasciate sporgenti o rimanere all’interno del prodotto, grazie a un dispositivo dedicato che consente l’estrazione degli spiedini dagli stampi in modo efficiente.
La presenza di una testa di pre-foratura consente di lavorare prodotti particolarmente densi, come carne bovina o carni refrigerate fino a temperature di pochi gradi sotto zero, oltre a prodotti pre-cotti come il pesce o altri alimenti. Inoltre, la testa di pre-foratura, sincronizzata con l’inserimento degli stecchi, ne garantisce un posizionamento preciso e ottimale.
Le spiedinatrici prodotte da FAVA GIORGIO AXEL consentono di realizzare spiedini che mantengono l’aspetto fresco e naturale di quelli fatti a mano, senza vincoli particolari sui tipi di ingredienti utilizzati. Offrono la possibilità di creare spiedini con carni bianche o rosse, vegetali come peperoni, cipolle e pomodorini, formaggi, alimenti vegetariani o vegani, proteine alternative oppure prodotti ittici, come filetti di pesce, mazzancolle, gamberi, polpo o anche frutta.
La configurazione modulare delle spiedinatrici FAVA GIORGIO AXEL permette di adattarle facilmente alle diverse esigenze produttive, anche per macchine già in funzione. Questo consente di configurare aree di carico con lunghezze di 1,5, 3, 4,5 o 6 metri, garantendo comunque un posizionamento estremamente preciso degli stampi nella stazione di inserimento degli stecchi, grazie all’utilizzo della motorizzazione brushless.