Giorgio faceva il fabbro, ma aveva sempre avuto una grande passione per la meccanica, per questo aveva iniziato a produrre macchine lavabudella, depilatrici per maiali, guidovie tubolari, queste ultime protette da un suo brevetto.
Poi, un bel giorno, coinvolse suo figlio, allora studente di ingegneria, nella progettazione di una legatrice per coppe e pancette, richiesta da un amico proprietario di un piccolo salumificio. Nacque così, su un tecnigrafo nella taverna di casa, perché l’ufficio dell’azienda era troppo piccolo, una macchina che è stata poi costruita in oltre 250 esemplari di cui molti ancora in attività.
Correva l’anno 1976: da allora sono passati ben 50 anni, mezzo secolo di storia, cambiamenti e ricordi.
01 | Uno sguardo alla produzione di ieri
02 | Ritratto dall’archivio di famiglia
03 | Le prime macchine per la lavorazione dei salumi
Due anni dopo, nel 1978, la ditta Fava Giorgio partecipò per la prima volta all’Eurocarne di Verona, presentando una linea di macchine dedicata alla lavorazione di coppe e pancette: dalla salatura a secco alla modellatura-insaccatura, fino alla legatura e alla foratura. Lo stand era davvero modesto, ma il successo fu tanto grande quanto inaspettato.
Risale al 1986 la prima partecipazione all’Iffa di Francoforte della ditta Fava Giorgio e nel 1990, con l’incorporazione della società Axel Ingegneria Alimentare, nacque la Fava Giorgio Axel.
Le prime partecipazioni fieristiche
Le prime partecipazioni fieristiche
Le prime partecipazioni fieristiche
I settori di applicazione si ampliano: non solo coppe e pancette, ma anche prosciutti cotti, salami, formaggi, carne fresca, gastronomia e prodotti veg. Le macchine e gli impianti di Fava Giorgio Axel coprono tutte le fasi: dalla produzione, al porzionamento, dalla movimentazione al confezionamento.
IFFA 2022
IFFA 2025
Fava Giorgio Axel continua ad essere un’azienda a conduzione familiare con la terza generazione attivamente coinvolta da oltre 20 anni. Impegno, passione e attenzione costante alle esigenze dei clienti sono da sempre i suoi punti di forza. A questi si unisce la voglia di affrontare nuove sfide, guardando al futuro senza perdere il legame con le proprie radici.
Salatrice Massaggiatrice per prodotti stagionati
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Macchina per declippatura e taglio
