Il plasma freddo è un trattamento superficiale che riduce la carica batterica, aumentando la durata del prodotto, senza la pressione e senza incrementi di temperatura. Scopri di più…
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Non rinunciate alla sicurezza, noi ve la garantiamo
Le nostre macchine automatiche sono costruite nel completo rispetto della direttiva macchine, utilizzando dispositivi non eludibili e garantendo le distanze di sicurezza indicate. Scopri di più…
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Il processo di salatura secondo industria 4.0
Le salatrici massaggiatrici Fava permettono di ottenere la più omogenea distribuzione del sale sia nel singolo prodotto che nella totalità, scopri di più…
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Le nostre macchine per i cotti e Industria 4.0
In questo articolo vi illustreremo le macchine di nostra produzione o fornitura le cui caratteristiche rientrano in quanto richiesto da Industria 4.0.
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La movimentazione di salami e salumi in genere
La movimentazione dei carichi è un problema sempre più attuale, non solo in presenza di altezze elevate di carrelli, telai, bilancelle, scopri di più.
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L’importanza del peso fisso
Efficienza, ergonomia, igiene sono le caratteristiche delle porzionatrici a peso fisso PPF per prodotti cotti e stagionati. Scopri di più.
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Affettato Cotti: influenza della tecnologia di produzione – Parte 3
In questo articolo affronteremo i processi di distampaggio, pastorizzazione, maturazione e affettatura per ottenere un prodotto di alta qualità.
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Affettato Cotti: influenza della tecnologia di produzione – Parte 2
Le modalità di stampaggio influenzano la tenuta della fetta, oltre che il risultato estetico. Scopri di più…
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Affettato Cotti: influenza della tecnologia di produzione – Parte 1
La tenuta della fetta di prosciutto deriva da diversi fattori, scopriamoli insieme in questo interessante articolo.
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Sanificazione ambientale in presenza di persone
Il sistema di produzione brevettato da BAXX può essere utilizzato, a differenza di altri sistemi di igienizzazione, in presenza di persone. Scopri come!
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