Molti produttori di bresaola e di altri prodotti stagionati hanno scelto la nostra salatrice – massaggiatrice a vasche mobili. Scopri perchè!
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Diffidate dai falsi
Navigando su internet ci siamo imbattuti in più di un sito in cui veniva pubblicizzata una fantomatica siringatrice Fava Giorgio Axel.
La foto rappresenta una siringatrice che NON ABBIAMO MAI PRODOTTO. Scopri di più.
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Influenza del plasma freddo sulla vita degli affettati e delle carni
Il plasma freddo è un trattamento superficiale che riduce la carica batterica, aumentando la durata del prodotto, senza la pressione e senza incrementi di temperatura. Scopri di più…
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Non rinunciate alla sicurezza, noi ve la garantiamo
Le nostre macchine automatiche sono costruite nel completo rispetto della direttiva macchine, utilizzando dispositivi non eludibili e garantendo le distanze di sicurezza indicate. Scopri di più…
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Il processo di salatura secondo industria 4.0
Le salatrici massaggiatrici Fava permettono di ottenere la più omogenea distribuzione del sale sia nel singolo prodotto che nella totalità, scopri di più…
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Le nostre macchine per i cotti e Industria 4.0
In questo articolo vi illustreremo le macchine di nostra produzione o fornitura le cui caratteristiche rientrano in quanto richiesto da Industria 4.0.
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La movimentazione di salami e salumi in genere
La movimentazione dei carichi è un problema sempre più attuale, non solo in presenza di altezze elevate di carrelli, telai, bilancelle, scopri di più.
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L’importanza del peso fisso
Efficienza, ergonomia, igiene sono le caratteristiche delle porzionatrici a peso fisso PPF per prodotti cotti e stagionati. Scopri di più.
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Affettato Cotti: influenza della tecnologia di produzione – Parte 3
In questo articolo affronteremo i processi di distampaggio, pastorizzazione, maturazione e affettatura per ottenere un prodotto di alta qualità.
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Affettato Cotti: influenza della tecnologia di produzione – Parte 2
Le modalità di stampaggio influenzano la tenuta della fetta, oltre che il risultato estetico. Scopri di più…