Le nostre salatrici massaggiatrici, a bottale o a vasca mobile, eseguono la perfetta ed omogenea salatura di prodotti quali coppe, pancette, bresaole, lombi, guanciali, fiocchi e culatelli in modo tradizionale, ovvero favorendo la naturale salatura dei prodotti e l’ottenimento della migliore qualità.
È sempre più importante limitare il contenuto di sale dei prodotti, e un’elevata salinità è un deterrente verso il consumo dei già tanto criticati salumi.
Con le nostre salatrici massaggiatrici modelli SMB e SMO la realizzazione di un massaggio delicato ma efficace, di modesta durata, non necessariamente in cella frigorifera, ripetuto a distanza di qualche giorno favorisce il naturale principio osmotico della salatura, senza l’esigenza di dover aggiungere additivi per ottenere, dove necessario, la tenuta di fetta e l’adesione di prodotti inseriti in uno stesso budello, consente di utilizzare percentuali di sale minori di ogni altra tecnologia; ad esempio, per le coppe, nostri clienti aggiungono sale in misura del 2,7 – 2,8%, o persino meno!
